| На 4 порции: 4 яйца, 250 г муки, 250 мл молока, соль, по 500 гзеленой и белой спаржи, 1 щепотка сахара, 1 ч. ложка сливочногомасла, 100 г сала с прожилками мяса, 1 пучок листьев одуванчика,топленое масло1. Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли.Оставить на 30 мин.2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара исливочного масла.3. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде сантипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчикавымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржии сала. На среднем огне в разогретом топленом масле испечь 4блинчика. К блинчикам хорошо подать листовый салат. |
