| 1 кг цветной капусты, 100 г сливочного масла, 1/2 стаканамолока, 3 яйца.Очищенную цветную капусту залить холодной водой, закрытькрышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушелспецифический запах, и продолжать варить капусту, не закрываякрышкой. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холоднойводой, обсушить, протереть через дуршлаг, положить масло иразбавить молоком до нужной консистенции. Втереть желтки иперемешать с взбитыми белками. Выложить в формочку и запечь.Подавать как гарнир к жареному мясу. |
