| 500 г постной свинины, 250 г пикулей, 2 дольки чеснока, 2 - 3столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, 2 - 3 столовыеложки суповой зелени, 1 чайная ложка крахмала, 3 столовые ложкимуки, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 4столовые ложки воды, 2 столовые ложки растительного масла.Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц, соли и перцазамесить не слишком жидкое тесто. Куски мяса обмакнуть в тесто ибыстро опустить во фритюрницу. Жарить 5 - 7 минут при Т= 180. Вофритюрницу не следует одновременно класть большое количествокусков мяса. После жарения дать им обсохнуть. Приготовить соус:взять 2 столовые ложки растительного масла, разогреть его всковороде, добавить толченый чеснок, слегка обжарить и снять согня. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенныйкрахмал, измельченные пикули, перец.Вскипятить соус и полить им куски мяса. Подать свинину с рисомили макаронными изделиями. |
