| Сырой яичный желток0.5 - стакана подсолнечного масла.Сок 1 лимона.Соль, перец. (Если необходимо побольше майонеза, увеличьте дозуколичества желтков и растительного масла. Но имейте ввиду, чтомайонез лучше готовить только для разового потребления).Тщательно изотрите деревянной ложкой желток. Не переставаярастирать вводим постепенно, капля за каплей растительное масло.Если нальете в начале много масла, майонез не получится. Послетого как масса сгустится, масло можно добавлять струйкой.Взбивать, пока не получится упругая масса. Для того, что бы онагладкой, желток и растительное масло должны иметь однутемпературу. Вообще майонез больше любит тепло, чем холод. Недержите его в холодильнике. В готовом виде заправьте солью иперцем. |
