| Уксус вскипятить с 2 лавровыми листиками, 7 горошинами душистогоперца, 1 гвоздикой, 2 луковицами и небольшим количеством корицы.С куска свинины весом 1 кг. снять кожу, натереть его солью иположить его на неделю в приготовленный маринад. Затем вынуть,отжать, нашпиговать 10 гвоздиками и корицей и жарить на противнев духовке, поливая сначала водой, а потом соком, который дастсвинина. Примерно за полчаса до готовности посыпать тертым чернымхлебом и измельченной лимонной цедрой (четверть столовой ложки),и уже не поливая соком, дать поспеть. |
