| 100 гр. - сливочного масла.4 - сырых желтка.Неполный стакан молока.1 ч. ложку слабого уксуса.Перец, соль, сахар по вкусу.Кладут в чугунок масло, яичные желтки и наливают молоко. Затемустанавливают его в большую по размеру кастрюлю с кипящей водойтак, чтобы вода не переливалась через края чугунка. Помешиваянагреть смесь, довести ее до загустения и добавить специи. Дляувеличения массы соуса можно добавить немного горячей воды. Соусгодится для любых горячих овощных блюд. |
