Компоты из лесной земляникиНа 1 кг ягод - 250 - 300 г сахараи по 1 г лимоннойкислоты на каждую банкуДля сиропа:300 - 400 г сахараи 2 г лимоннойкислоты на 1 литр водыПервый способЗемлянику очистите от плодоножек и чашелистиков, быстро вымойте и уложите в эмалированную посуду слоями, пересыпая сахарным песком. Оставьте на 5 - 6 часов до появления сока. Затем переложите в пол-литровые банки, добавляя в каждую лимонной кислоты. Прогревайте банки при температуре 85С: пол-литровые - 10 минут, в кипящей воде - 3 - 4 минуты.Второй способПодготовленные и засыпанные в банки ягоды заливают кипящим сахарным сиропом и прикрывают банки крышкамиСтерилизуют при температуре 85С в течение 10 - 12 минут или в кипящей воде 3 - 4 минуты.
