| Рис - 1 кг.Баранина - 800 гр.Жир - 400 гр.Морковь - 800 гр.Лук репчатый - 500 гр.Зелень - 1 пучок.Барбарис - 1 чайная ложка.Соль, специи по вкусу.Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить всильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезаннуюбаранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки.Добавить шинкованную морковь специи и обжаривать еще 8-10 минут.Затем залить водой, посолить, положит промытый, предварительнозамоченный, рис и довести до готовности. Воду влить примерно в1.5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украситьзеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салатызелень, лук репчатый. |
