| |
| Вернуться на страницу поиска | | ПЕЧЕНЬ ТЕЛЯЧЬЯ, ФАРШИРОВАННАЯ | | 300 гр. - телячья печень.50 гр. - копченого шпика.1 ст. ложка - смальца или растительного масла.0,5 луковицы.1 - яйцо.Зелень, панировочные сухари, перец, соль - по вкусу.Печень разрезаем таким образом, чтобы образовался "кармашек" дляфарша. Растапливаем половину нормы смальца, кладем мелконарезанные копчёный шпик, репчатый лук, зелень петрушки, всыпаемсухари. Прожариваем и охлаждаем массу. Затем добавляем яйцо,сметану, перец, соль и тщательно перемешиваем. Наполняем фаршем"карман" печени. Кладем печень в посуду, поливаем оставшимсяжиром и запекаем в духовке при умеренном жаре 15-20 мин. Солимпечень, когда она уже почти готова. После этого укладываем её наблюдо и поливаем соком, в котором она жарилась. |
|
| |
