| Печень промыть и очистить от пленок и крупных желчных протоков, нарезать маленькими продольными кусочками, посыпать сахаром,солью и специями. Нашинковать репчатый лук, выложить все нахорошо разогретую чистую, без жира, сковороду и, часто помешивая,жарить 3 мин в своем соку и жире, затем добавить масло, репчатыйлук и жарить еще 3 мин, потом посыпать мукой и жарить 1-2 мин.Полить сметаной и томатом-пюре, закрыть крышкой и тушить 2 мин наслабом огне. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленьюпетрушки и укропа. |
