| Разобрать курицу по суставам, посыпать солью, перцем, сахаром,положить в чистую хорошо разогретую сковороду и, не давая мясуприлипнуть ко дну, переворачивая, жарить 8 мин, прижимая его ксковороде. На 8-й минуте положить жир, лук и жарить еще 4 минуты.Долить бульон (горячую воду), прокипятить еще 3 мин. Одновременнона огонь поставить плов. Для этого в разогретую алюминиевуюкастрюлю или казанок налить масло, прокалить его, облить имстенки и последовательно уложить лук, нарезанный полукольцами,морковь, болгарский перец соломкой, рис, промытый и хорошоотцеженный. Затем снова лук, морковь, рис, опять лук и морковь.Залить плов горячим бульоном (водой), подсоленным и поперченнымпо вкусу (бульона должно быть в 2 раза больше по объему, чемриса). Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на хороший огонь на15 мин. На 12-й минуте жаренья переложить курицу с соусом в плов,аккуратно перемешать и проварить еще 3 мин. |
