| Смородина. Из трех разновидностей смородины - белой, красной и черной - последняя значительно превосходит остальные своими весьма ценными пищевыми качествами. По содержанию витамина С черная смородина не имеет себе равных. В этой ягоде содержится также витамин Р и провитамин А, а также значительное количество пектина.Во вкусовом и кулинарном отношении черная смородина также выгодно отличается от красной и белой.Ягоды черной смородины используют для приготовления варенья, киселей, компотов, начинок для пирогов, соков, подливок и др.Из красной и белой смородины приготовляют компоты, кисели и варенье. |
