| Тушку курицы нарубить порционными кусками, натереть солью,сахаром, специями, нарубленным и смешанным с солью чесноком.Перебрать пшено, тщательно промыть его теплой водой и потушить дополуготовности (слив воду), все время помешивая. Поставить наогонь кастрюлю, в которую переложить пшено, положить красныйперец, рубленный чеснок, налить бульон. К этому времени сковородадля обжаривания курицы должна быть хорошо уже разогрета. Положитьна нее (без жира) порционные куски кур и жарить в собственномсоку и жире, время от времени переворачивая. Через 8 минутдобавить жир, репчатый лук и жарить еще 4-5 мин. Курицупереложить в кастрюлю с крупой и потушить 5 минут. Подать сзеленью. |
