| 1000 гр. - Любой морской рыбы.1 - луковица.1 - лавровый лист.1 ст. ложка - уксуса.2 ст. ложки - муки.0.5 стакана - сметаны.1 ст. ложка - мелко нарубленного укропа.1-2 - желтка.Щепотка сахара и соли.Лук, лавровый лист, уксус, соль, залить небольшим количествомводы и прокипятить. Рыбу очистить разрезать на части залитьбульоном, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу насовсем слабом огне 10-20 минут. Из муки и масла приготовитьподливку и залить её двумя стаканами процеженного бульона.Добавить сметану и укроп, затем сахар, уксус и снять с огня.Прибавить яичный желток. Получившимся густым соусом залить рыбу(до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварнымкартофелем. |
