| 500 гр. - капусты1/4 - стакана уксуса0.5 ст. ложки сахара1/2 ч. ложки солиОчистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четыречасти и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать. Сложитькапусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, датьпостоять 20-30 мин., после чего откинуть на сито или дуршлаг.Затем облить её холодной водой, отжать, перемешать и датьпостоять ещё 20-30 мин. В салат можно добавить 1 ст. ложкурастительного масла.Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетиратьруками до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет выделятьтемный сок. Тогда капусту нужно отжать и залить уксусом, добавитьсахар и перемешать. Через несколько минут окраска капусты станетяркой. |
