| Суп-пюре из рисаРис - 50 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт.Промытый рис положить в посуду, залить бульоном, добавить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и варить 40 минут при слабом кипении. Готовый рис протереть через сито, развести горячим бульоном и вновь нагреть до кипения.Отдельно отварить в бульоне рассыпчатый рис для гарнира. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока. При подаче в тарелку положить отваренный в бульоне рис.Так же можно приготовить суп-пюре из риса с омлетом и суп на молоке (суп-крем). |
