| 150 г муки, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 чайнаяложка сметаны, 1 желток. Эти продукты для приготовления теста.Для начинки: 10 яиц, 1 1/2 стакана сахара, 300 г сливочногомасла, 1/2 стакана муки, 1 кг творога, 2 ст. ложки изюма безкосточек, лимонные корочки с одного среднего лимона, 2 ст. ложкицукатов лимонных или апельсиновых.Муку перемешать в миске с сахаром, положить масло куском и рубитьдо тех пор, пока не получится масляная крупа. Добавить смешанныйсо сметаной 1 желток, посоленный 1/2 чайной ложки соли, быстрозамесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут. Творогпровернуть через мясорубку. Масло хорошо растереть и, продолжаярастирать, постепенно добавить 10 желтков, сахар и творог.Перемешать. Сверху положить мелко нарезанные лимонные корочки,изюм, муку, мелко порубленные цукаты, выложить белки, взбитые вплотную массу. Все осторожно промешать. Остывшее тесто раскататьна глубоком противне, смазанном маргарином, на тесто выложить всюначинку, разровнять ее ножом и поставить в духовку при t 200°,выпекать 40 минут, Остывший торт выложить на блюдо и нарезатьромбиками или квадратиками. |
