| 500 гр. - рыбы.3-5 шт. - картофеля.1 шт. - морковь.1/2 корня - петрушки.ст. ложка - сливочного масла.по 3 горошины - черного и душистого перца, лавровый лист, соль по вкусу.Сначала приготовить рыбный бульон. Для этого промытые позвоночник и прихвостовые части, полученные при разделке рыбы на филе, сложить в посуду, залить 1 литром холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 20-30 минут, затем процедить. В кипящий бульон положить очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь, измельченный лук, корень петрушки и варить10-15 минут на слабом огне. Затем добавить кусочки рыбы,пряности, соль и продолжать варить ещё 15-20 минут.Перед подачей на стол влить в суп растопленное сливочное масло исверху посыпать мелко нарезанной зеленью. |
