| Кости от ветчины - 400 гр.Говядина - 350 гр.Сосиски - 100 гр.Свекла - 350 гр.Картофель - 400 гр.Морковь - 100 гр.Петрушка - 35 гр.Лук репчатый - 60 гр.Томат-пюре - 100 гр.Сало свиное - 40 гр.Мука - 1 ст. ложка.Сахар - 1 ст. ложка.Уксус - 1 ст. ложка.Сметана - 50 гр., специи.Кости от ветчины сварить вместе с мясом. Нашинкованную соломкойморковь, петрушку, лук пассеровать на жире, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 мин. Свеклу сварить в кожице, очиститьи нашинковать соломкой. В бульон положить нарезанный долькамикартофель и, когда бульон снова закипит, заложить вареную свеклу,пассерованую муку, коренья, лавровый лист, перец и варить 10-15мин, затем заправить сахаром и уксусом. При подаче положить мясо,сосиски и сметану. |
