| Бульон с омлетом из курицы или дичиБульон куриный или из дичи - 400 г, пюре из куриного вареного мяса - 10 г, соус - 15 г, молоко или сливки - 10 г, яйца - 1/2 шт., масло сливочное - 1 г, мускатный орех.Пюре из вареной курицы смешать с молочным или белым соусом, добавить сырое яйцо, молоко или сливки, заправить по вкусу солью, мускатным орехом (в порошке). Массу разлить в формы и сварить, как указано выше.Омлет из дичи жареной или вареной готовить так же, но с красным соусом.При подаче в тарелку положить омлет и налить прозрачный бульон. |
