| Бульон весенний со сборным омлетомБульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, зелень; для омлета: морковь - 10 г, шпинат (листья) - 10 г, спаржа - 15 г, яйца - 1/2 шт., молоко - 25 г, масло сливочное - 4 г.Приготовить омлет из яиц и молока с добавками моркови, шпината и спаржи и нарезать его в форме ромбов.При подаче в тарелку положить по куску омлета каждого вида, сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон. |
