| Сварить кочан капусты, вырезав кочерыжку, в соленой воде до полного размягчения. Приготовить фарш: поджарить нарезанный лук на сливочном масле; добавить туда же пропущенное через мясорубку мясо, поджарить. Влить 1/2 стакана бульона, снять с огня и перемешать с яйцами, разболтанными с молоком. На глубокую сковородку положить оставшееся масло, сваренный кочан и между листьями его положить фарш. Сжать его руками так, чтобы получить форму капусты, побрызгать маслом и засыпать сухарями. Поставить в духовку со средним жаром на 30 минут, чтобы капуста зарумянилась. Подавать, полив соусом.Приготовления соуса: Смешать масло с мукой, развести стаканом горячего бульона, вскипятить. Посолить по вкусу и смешать со стаканом сметаны. кочан капусты 1 шт. (средний) мясо 400 г. сметана 1 стакан молоко 1 стакан сливочное масло 100 г. яйца 3 шт. лук 2 шт. бульон 1/2 стакана Для соуса:масло сливочное 1 ст. л. мука 1 ст. л. бульон 1 стакан сметана 100 г. соль по вкусу |
