| Выбрав 10 кг лучших перцев, без единой трещинки, помятости,изъяна, запасемся следующими пряностями: горстью вишневыхлистьев, несколькими корешками и листьями сельдерея, однойсвязкой зелени петрушки, тремя головками чеснока, 15-20 лавровымилистьями. Плоды перца моем холодной водой, бланшируем 3-4 минуты,после чего охлаждаем и укладываем в банки, слегка приминая. Приукладке прослаиваем перец пряностями. Наполненные банки заливаемподсолнечным маслом из расчета 20 г на 1 кг перца, а затемпредварительно сваренным и охлажденным рассолом (на 10 кг перца-7л воды, 630 г соли и 700 г уксуса).После 10-12 дневного брожения укупориваем банки и переносим вхолодное место. |
