| |
| Вернуться на страницу поиска | | СВИНИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ХЛЕБЦАМИ | | Свинина, фаршированная хлебцами1\8 литра молокалуковица1 ст. ложка слив. Масла50 г шампиньоновсольмолотый перец 2 яйца1 кг свинины с карманом для фарша3 лука шалота3 луковицы с перьями4 морковки100 г сельдереялавровый лист1\2 литра бульона300 мл соуса для жаркогоХлебцы порезать на кусочки и размочить в горячем молоке. Лук измельчить и подрумянить в сливочном масле. Смешать мелко порезанные шампиньоны, 1 измельченную морковь яйца, хлебцы и приправить специями. Мясо натереть специями, наполнить полученной массой и перевязать. Разогреть духовку до 200 гр. Измельченные овощи, лавровый лист и жаркое сложить в жаровню и тушить 2,5 часа. После первых 20 мин. Уменьшить температуру до 160 гр. Поливать бульоном каждые 20 мин. Готовое жаркое завернуть в фольгу и оставить на пол часа. В сок, выделившийся при зажаривании добавить бульон и соус и вываривать 30 мин. Процедить и сервировать с мясом. В одной порции 600 ккал |
|
| |
