| Белки отделить от желтков. 9 белков и 3 стакана сахара смешать,не взбивая, и поставить на холод, на час, после чего взбить доконсистенции безе. Противень посыпать мукой или положить кальку ивыложить взбитые белки на противень небольшими лепешками(размером с советский пятак, для тех, кто уже не помнит, как онвыглядел - 3 см в диаметре), поставить в теплую печь и сушить доготовности.Полкило масла и 3/4 стакана сахара растереть до пышности ипостепенно подливать немного взбитые желтки. Орехи мелко изрубитьили пропустить через мясорубку. В сбитую массу высыпать орехи,ваниль по вкусу, влить 50 грамм водки и снова взбить до пышности.Торт собирать сразу в посуде, которую подают на стол. Каждуювысушенную лепешку смазать кремом и уложить на блюдо, оставшимсякремом смазать всю эту горку, сверху можно украсить оставшимисялепешками или посыпать шоколадом или орехами и поставить нахолод.яйца 9 шт. сахар 3.75 стакана грецкие орехи 1 стакан водка или коньяк 50 г. масло сливочное 0.5 кг. |
