| |
| Вернуться на страницу поиска | | КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ, ЗЕМЛЯНИКИ, МАЛИНЫ | | Ягоды перебрать, удалить плодоножки, промыть холодной водой ипротереть через сито. Полученный сок слить в посуду(рекомендуется в стеклянную банку), поставить в прохладноеместо. Оставшиеся выжимки ягод положить а кастрюлю, залитьгорячей водой, добавить сахар, тщательно размешать, нагреть докипения, отставить кастрюлю на борт плиты, влить картофельныйкрахмал, предварительно разведенный холодной кипяченой водой,снова поставить кастрюлю на огонь и, тщательно помешивая, довестидо кипения. Затем надо остудить кисель до 50° и влить охлажденныйягодный сок, смешанный с лимонным соком или лимонной кислотой.Так сохраняются все витамины и питательные вещества ягод. Всеразмешать и разлить по стаканам. Кисель может быть жидким,средним и густым, это зависит от количества крахмала. Жидкийкисель можно подавать в стаканах, средней густоты кисель можноподать с мороженым или взбитыми сливками. Густой кисель подают квсевозможным запеканкам и кашам.Рецепт для киселя средней густотыЯгоды - 300 г, сахар - 250 г, крахмал - 100 г, лимонная кислота -20 г или сок одного лимона. |
|
| |
