| Необходимо: 1 кг говядины (мякоть),5 шт. моркови,3 луковицы,500 г чернослива,1/2 стакана вина (сухого),1 ст. л. муки,1 ч.л. корицы без верха,соль,сахар,черный (молотый) перец.Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть казан срастительным маслом и обжарить куски мяса до появления румянойкорочки. Добавить заранее обжаренный на сковороде в растительноммасле мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь,заправленные зажаренной мукой с добавлением соли, сахара, вина и,если необходимо - воды (вкус должен быть кисло-сладкий). Жидкостьдолжна покрывать куски мяса в казане. Мясо тушить на маленькомогне. За 30 минут до окончания прибавить промытый и ошпаренныйкипятком чернослив и корицу. При желании можно добавить однучайную ложку томат-пюре, черный молотый перец. |
