| Необходимо: 3-4 баклажана,3 красных и 3 зеленых болгарских перца,2-3 морковки,3 луковицы,побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов),побольше зеленого укропа и головка чеснока.Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются нарастительном масле до золотистой корочки. Все остальное -крошится, шинкуется, мелко режется. В банку овощи укладываютсяслоями - ряд баклажанов, репчатый лук, морковка, болгарскийперец, помидоры, укроп. И так - пока банка не наполнится доверху.Каждый слой присыпается крупной солью и измельченным чесноком ипридавливается ложкой, чтобы овощи пустили сок. Если жидкостималовато - добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй вкипяченой воде.Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится вхолодильник. Через пару дней можно пробовать. Можно добавить слоймаленьких, отваренных в соленой воде до готовности опят. |
