| На 4 порцииГовядина - 650 г.картофель - 1500 г. масло сливочное - 4 ст. л.лук репчатый - 2 головки,бульон мясной - 3/4 стакана,сметана - 1 стакан,лавровый лист,соль,перец,зелень петрушки и укроп - по вкусу,вино сухое - 100 г.Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле.Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон.В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и укропом. |
