| На 4 порцииСвекла - 450 г.сметана - 150 г.сахар - по вкусу,4 яичных белка,огурцы свежие - 300 г.салат лиственный - 40 г.лук зеленый - 45 г.петрушка,укроп - 20 г.лимонная кислота - по вкусу,отвар свеклы - 1 1/2 л.Варить свеклу до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной. Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью. |
