| Холодный килечный соус к картофельному салату или холодной отварной рыбе.Кильки - 8 шт. крутые желтки - 2 шт. масло оливковое - 3 ст. л.уксус - 2 ст. л.сахарный песок-1 ч. л.перец молотый по вкусу.Очистить кильки, мелко их изрубить и, прибавив крутые желтки, хорошенько растереть, добавить перец. Тонкой струйкой ввести масло и размешивать до тех пор, пока не образуется густая паста.Всыпать сахар, еще раз перемешать и дать постоять 15 минут.После добавить уксус. |
