| На 4 порции.Куриные ножки - 4 шт.хлеб белый - 4 ломтика,молоко - 4 ст. л.печенка куриная - 50 г.лук репчатый - 1 головка,масло сливочное - 3 ст. л.сметана - 4ч. л.мускатный орех - 4 г.соль,перец по вкусу.С куриной ножки сиять кожу так, чтобы она осталась прикрепленной только к самому концу ножки. Остальную часть ножки отрубить, мякоть отделить от костей и пропустить через мясорубку. Хлеб, замоченный в молоке, дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой и смешать с мясом.Репчатый лук нашинковать и слегка обжарить на сковороде в масле.Прибавить к нему куриную печенку, предварительно ошпаренную крутым кипятком, и жарить еще пять минут. Затем печенку охладить, порубить и перемешать с луком и мясом, добавив мускатный орех, соль и перец.Фаршем начинить куриную ножку, зашить ее, смазать сметаной и жарить в духовом шкафу (15-20 минут при температуре 180°). |
