На 4 порции.Баранина - 280 г.сало баранье - 25 г.лук репчатый - 100 г.зелень петрушки - 40 г.мука пшеничная - 15 г.Маринад: анис - 2 г.лук репчатый - 40 г.перец красный - 2 г.уксус 3%-ный - 20 г.Баранину нарезают на мелкие кусочки и вместе с нашинкованным луком заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 3-4 часа.Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок сала, посылают мукой и обжаривают над раскаленными углями.Подают по 3-5 шт. на порцию. Гарнир - нашинкованный лук и зелень петрушки.
