| На 4 порции.Баранина - 440 г.сало баранье - 45 г.лук репчатый,очищенный - 500 г.мука в/с <- 320 г.вода - 20 г.Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем. Из крутого теста раскатывают тонкие лепешки (края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На середину лепешки кладут фарш, сверху фарша кладут кусочек сала и защипывают края, придавая изделию круглую форму.Манты отваривают на пару, в каскане (паровом котле), плотно накрытом крышкой.Манты варятся 45 минут. При подаче к столу их заливаютмясным бульоном, посыпают рубленой зеленью. Подают отдельно сметану или кислое молоко, |
