| На 4 порции.Баранина (мякоть)-400 г.картофель-10 шт.лук репчатый -4 головки,помидоры - 8 шт.стручковая фасоль - 200 г.баклажаны - 2 шт.зеленый перец - 3 стручка,томат-пюре - 1-1,5 ст. л.соль,перец,укроп,зелень петрушки по вкусу.Баранину разрезать на куски весом 30-40 г. опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне.Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить а бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и довесь до кипения.Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленной зеленью петрушки и укропом. |
