| На 4 порцииМука пшеничная - 3 стакана,вода - 1 стакан,мясо - 500 г.жир - 60 г.лук репчатый - 150 г.редька,картофель,капуста - по 200 г.болгарский перец - 2 шт.чеснок,зелень,кислое молоко,соль,специи по вкусу.Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде.Приготовление соуса - кайлыНарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко. |
