| |
| Вернуться на страницу поиска | | ПОЧКИ ГОВЯЖЬИ, СВИНЫЕ СО СМЕТАНОЙ | | Почки разрезать пополам и замочить в воде на 3-4 часа. Затемположить в кастрюлю и довести до кипения, прокипятить 2-3 минутыи слить, повторить эту процедуру 3 раза. На 4-й раз тючки залитьхолодной водой и поставить на огонь, варить до полуготовности,затем остудить и нарезать, но не очень мелко. На сковородкуположить домашнее масло и нарезанный лук, обжарить дополуготовности, положить туда почки, накрыть крышкой и тушить доготовности (почки должны стать мягкими). В конце тушения положитьсметану, посолить, поперчить и довести до кипения. Следуетучитывать, что почки ужариваются на 40 процентов. Готовые почкиобложить кружками картофеля, сваренного "в мундире" и очищенного,поместить в жарочный шкаф до полного разогрева.Почки 1 кг, лук 5-6 средних головок, масла 100 г, сметаны 200 г,соль, перец по вкусу. |
|
| |
