| Компоненты:картофель - 12 шт.мука - 2 столовые ложкимасло сливочное - 3 столовые ложкисметана - 1 стакан сметанысоль.ФАРШ ГРИБНОЙ:грибы сушенные - 40 гр.лук репчатый - 1 шт.масло сливочное - 2 столовые ложкиФАРШ МЯСНОЙ:свинина жирная - 400 гр.лук репчатый - 1 шт.соль.перец.Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибыпорубить, обжарить, соединить с обжаренным нашинкованным репчатымлуком, посолить и поперчить.Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатымлуком, посолить и поперчить, НЕ обжаривать.Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать емуотстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмалприсоединить к картофелю, посолить и перемешать. Сформоватьлепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясногофарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке,обжарить в масле. Сложить в латку, залить сметаной и поставить вдуховку на 30-40 минут.Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашенойкапустой, солеными огурцами, моченными брусникой или яблоками.Можно подать к мясному или грибному бульону. |
