| мука 400 г,масло 3 ложки,дрожжи 25-30 г,молоко 1 1/4 стакана,луковицы 3,перец черный молотый несколько шепоток,сельдь иваси 5,яйцо 1,сухари толченые 1 столовая ложка.Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него 2 желтка, 2 ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Для фарша: мелко нарезанный лук обжарить на масле с кусочком сельди. Остывший фарш разложить на кружочки теста. Каждый кружок с начинкой покрыть другим таким же кружком и края их плотно защипнуть. Сверху по центру пирожка сделать прорезь. Далее готовить по предыдущему рецепту. |
