| мука пшеничная 1 1/2 стакана,мука овсяная 1 1/2 стакана,молоко или вода 3 стакана,сливки 1/2стакана,яйцо 3,масло сливочное 2 столовые ложки,дрожжи 30 г дрожжей, соль по вкусу. Влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом. |
