| сметаны 2 неполных стакана,мука пшеничная 3 стакана,яичные белки 5,масло сливочное 50 г,вода 1 стакан,дрожжи 30 г,мука гречневая 1 стакан,сахар 1 столовая ложка,молоко 1 стакан, соль по вкусу. Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место. Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом. |
