| кальмары филе 800 г,яйцо 2,мука 3-4 столовые ложки,масло сливочное 5 столовых ложек. Для лука фри:лук 400 г,мука 1 столовая ложка,масло растительное 2 стакана для фритюра.Лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сито и обжарить лук во фритюре. Обжаренный лук быстро вынуть шумовкой, выложить на сито и, когда стечет масло, слегка посолить. Кальмаров сварить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, смочить в яйце, затем обвалять в муке. Подготовленных таким образом кальмаров обжарить на сковороде с маслом до готовности. Выложить на блюдо, сверху засыпать луком фри. На гарнир подать жареный картофель. |
