| ставрида (скумбрия) 800 г,луковица 1/2,петрушка 1 корень,морковь 1 корень,уксус 3%-ный 1 столовая ложка, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу,воды 1 л,сметана 1 стакан,укроп зелень. Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа. В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы. |
