| окунь речной 500-600 г,морковка 1,луковица 1,уксус 3%-ный 1/3 стакана,петрушка 1-2 корня,лавровый лист, соль, перец горошком по вкусу,лимон 1,масло сливочное 1/3 стакана,картофеля несколько штук,петрушка 2 пучка. Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой, перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть, положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 мин до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона, очистить о кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимона. В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке - горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки. |
