| грибы сухие 4 -5,свекла средняя (отварная) 3,картофель средний (отварной) 2,огурец соленый 2-3,лук зеленый 100 г,укроп пучок,хрен тертый, сахар, соль, перец по вкусу,квас 1 1/2 л,сметана 1/2 стакана,яйцо 2 . Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Кода грибы станут мягкими, мелко их изрубить, развести отваром (в котором они варились) и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко накрошить в миску свеклу (лучше натереть на терке), картофель, соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправишь солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом. В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца. |
